未来食品:健康又环保的超级食品!-凯发k8官网app

未来食品:健康又环保的超级食品! 丨

大米、玉米和小麦是人们熟悉的谷物。虽然它们是人类不可或缺的主食,为人们提供约60%的能量,但光靠这些食品显然不够。欧洲一份新报告指出,有50种「未来食品」,其中包括我们所熟悉的红薯、红小豆、莲藕、黄豆、荞麦和藜麦等,即健康又环保,其中5种超级食物更是未来人们所不可或缺。

 

bbc中文网报导,随着地球人口的增加以及自然资源的减少。有什么食物既能满足健康又能帮助拯救地球的需求呢?一份由德国食品公司( knorr)和英国世界自然基金会(wwf uk)联合撰写的新报告列出了50种【未来食品】(future foods) ,这些食品可以既健康又环保。这5种鲜为人知的「超级食品」,包括辣木、海带芽、福尼奥米、仙人掌叶、班巴拉豆,值得大家认识和使用。

辣木(moringa)

辣木树原产于南亚,辣木树叶一年可以採摘7次,富含维他命a和c, 以及钙和钾。通常人们会直接用辣木树树叶做汤。也有人用它做煎饼。

在菲律宾和印尼,人们还经常用该树的豆荚做咖哩和汤的调料。豆荚中富含一种油酸,可以提高人体内好胆固醇的水平。辣木树叶也可被磨成粉末,用于制作思慕(smoothie)、汤、调料以及茶等。

 

海带芽(wakame)

日本养殖海带芽海藻已经有数百年歷史。海带芽中还富含对人体有益的ω−3脂肪酸(the omega 3 fatty acid)。同时,一种棕色海带芽中还含有大量的褐藻多糖硫酸酯(fucoidan)。

据动物研究显示,这种膳食纤维具有降血压、抗血液凝固甚至抗肿瘤的潜力。唯一需要注意的是,每天都吃一定要少量,怕引起碘过量。同时由于海洋污染也有重金属含量过高之虞。

 

福尼奥米(fonio)

福尼奥米是一种非常古老的非洲谷物,有点像古斯米,又称蒸粗麦粉(couscous)。这种谷物口感细腻,有点像坚果味道,因此美味健康。

福尼奥米富含铁和镁,还可用于酿制啤酒。福尼奥米不含麸质(gluten free),对那些麸质过敏或消化有问题的人可以安全地食用。

 

仙人掌叶(nopales cactus)

仙人掌是墨西哥饮食中常见的食品。它可以生吃、做成熟食或是制成果酱或果汁等。台湾外岛澎湖也种植仙人掌,当地人拿来制冰受到欢迎。

一些临床试验显示,仙人掌中的纤维可以帮助人体代谢出更多的脂肪。还有试验称,它可以降血糖、缓解饮酒后的宿醉不适等。但专家说,对这些试验结果要谨慎对待。

 

班巴拉豆(bambara bean)

班巴拉豆有点像花生,但比花生要甜,而且不像花生那样油大。它是非洲传统的豆类,但在泰国以及马来西亚也有种植和食用。烹饪方法包括煮、烤、炸或是加工成细麵粉。

在东非,人们喜欢把班巴拉豆磨成豆泥后做汤等。它富含蛋白,同时是人体必需的氨基酸中蛋胺酸(the essential amino acid methionine)的重要来源。蛋胺酸对促进人体新血管生长、吸收锌等必不可少。